Resep Gulai Telur Padang (+Tahu Buncis) By: Niki Dwiyasa

Gulai Telur Padang (+Tahu Buncis)
By: Niki Dwiyasa

Ini resep sy yg paling sering di recook ibu2 lho.. 😁 Resep org catering dijamin enak deeeh.. Jgn lupa ya bu ibu yg baru gabung, follow IG bisnis wedding catering sy @nisuni_catering . Makasiihh..

Bahan-bahan:

  • 4 Telur Rebus
  • 8 potong Tahu Putih
  • 1 Genggam Buncis

Bumbu Halus :

  • 6 Bawang Merah
  • 3 Bawang Putih
  • 1 jempol Kunyit
  • 1 jempol Laos
  • 1/2 jempol Jahe
  • 2 Cabe Merah
  • 3 Kemiri

-> Blender semua dgn minyak !

Bahan Lainnya:

  • 1,5 Santan Kara kecil
  • 3-4 gelas Air
  • 1 bks Masako Ayam
  • 1/2 sdm Gula Putih
  • 1/2 sdt garam

Langkah:

  1. Tumis BUMBU HALUS hingga wangi
  2. Tambahkan 3 gelas Air, santan Kara & BAHAN LAINNYA, masukan Telor & Buncis. Aduk terus sampai mendidih dgn api sedang agar santan tidak pecah2.
  3.  Jika buncis sudah stengah matang, baru masukan Tahu terakhir agar tahu tdk hancur. Biarkan sebentar agar bumbu meresap & kuah mengental.

NOTE : ☝Tahu biasakan rebus dulu sblm diolah agar lbh lembut & mengurangi rasa asam pd tahu. ✌Fungsi cabe merah hanya untuk mempercantik warna gulai, krn gulai telur padang tdk pedas & manis santan nya sangat terasa (bukan manis gula). 😄Selamat mencoba ya !

Sumber: https://cookpad.com/…/3342888-gulai-telur-padang-tahu-buncis

Berikut ini adalah beberapa manfaat makan telur bagi Ibu hamil:

—Kaya Asupan Protein. Tingginya kandungan protein di dalam telur sangat penting untuk pertumbuhan janin di dalam kandungan. Dimana sangat dibutuhkan nutrisi protein untuk setiap sel dari janin yang berkembang.

—Untuk Perkembangan Otak Janin. Telur mengandung asam lemak Omega 3 dan kolin, yang memiliki fungsi yang besar dalam menjaga kesehatan otak dan pertumbuhan bayi secara keseluruhan. Hal ini juga penting untuk mencegah timbulnya cacat saraf pada janin.

—Mengatur Kolesterol. Apabila kadar kolesterol darah Anda dalam kondisi normal, maka Anda disarankan untuk mengkonsumsi satu atau dua telur dalam sehari, hal ini untuk menyeimbangkan kadar lemak jenuh di dalam tubuh. Adapun jika Anda mengalami kadar kolesterol tinggi, maka penting untuk membatasi konsumsi kuning telur selama masa kehamilan.

—Kalori. Telur mengandung sekitar 70 kalori, yang membantu untuk memenuhi asupan kebutuhan kalori harian tubuh yaitu sebesar 200 sampai 300 kalori. Hal ini bermanfaat untuk memenuhi kebutuhan asupan tubuh ibu hamil dan juga janin di dalam kandungan.

Kandungan Telur Sangat Bergizi
Telur adalah salah satu makanan yang paling bergizi di planet ini. Pada semua bagian telur mengandung segala nutrisi yang diperlukan tubuh. Sebuah telur rebus tunggal saja berisi kandungan nutrisi berupa:
Vitamin A: 6% dari kebutuhan harian.
Folat: 5% dari kebutuhan harian.
Vitamin B5: 7% dari kebutuhan harian.
Vitamin B12: 9% dari kebutuhan harian.
Vitamin B2: 15% dari kebutuhan harian.
Fosfor: 9% dari kebutuhan harian.
Selenium: 22% dari kebutuhan harian.
Telur juga mengandung jumlah nutrisi yang masih layak pada Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K, Vitamin B6, kalsium dan seng.
Mengandung 77 kalori, 6 gram protein dan 5 gram lemak sehat.

Berikut ringkasan mengenai kandungan gizi di dalam telur:
Vitamin A: kesehatan kulit, sistem kekebalan tubuh dan kesehatan mata.
Vitamin B2 (riboflavin): untuk metabolisme tubuh, menghasilkan energi, sel darah merah, dan sistem saraf.
Vitamin B12: untuk metabolisme tubuh, sistem kekebalan tubuh dan sistem saraf.
Vitamin B5 (asam pantotenat): untuk metabolisme tubuh dan fungsi mental.
Vitamin D: untuk kesehatan tulang dan gigi dan membantu penyerapan kalsium di dalam tubuh.
Vitamin E: menjaga sistem reproduksi, kesehatan sistem saraf dan otot yang sehat.
Biotin: untuk metabolisme tubuh, kesehatan kulit, rambut.
Kolin: untuk fungsi hati.
Asam Folat: untuk membantu pembentukan darah di dalam tubuh dan pertumbuhan jaringan selama kehamilan.
Yodium: untuk membantu fungsi kelenjar tiroid, dan kesehatan sistem saraf.
Zat Besi: untuk membantu produksi sel darah merah, dan melancarkan pengiriman oksigen ke seluruh tubuh.
Lutein dan zeaxanthin: untuk kesehatan mata dan mencegah penyakit mata yang berkaitan dengan usia.
Fosfor: untuk kesehatan dan kekuatan tulang dan gigi.
Protein: untuk kesehatan dan kekuatan otot, kesehatan kulit dan jaringan; dan memproduksi antibodi, enzim dan hormon.
Selenium: melindungi sel dari kerusakan oksidatif, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu fungsi kelenjar tiroid.