Resep CAP JAE (Cap Cay Jawa) Ala dapurVY

Makanan khas kampung memang selalu ngangenin, salah satunya cap jae atau cap jahe ini. Yg merupakan cap cay kering ala jawa dg bahan utamanya adalah kekian palsu, knp palsu?…karena terbuat dr adonan terigu yg digoreng. Khas lainnya ada campuran kol dan irisan wortel tipis2. Rasanya mirip2lah dg mie goreng jawa, penasaran, bikin yuukk…

Bahan-bahan
🍂Adonan terigu/Kekian palsu🍂 :

  • 100 gram Tepung terigu
  • 2 butir Telur sedang
  • 1 siung Bawang putih, haluskan
  • 1 batang Seledri, iris halus
  • 1/4 sdt Garam
  • 1/2 sdt Kaldu bubuk
  • 1/4 sdt Merica bubuk
  • sedikit Air

🍁Bumbu🍁 :

  • 3 siung Bawang putih, haluskan
  • 2 butir Kemiri, haluskan
  • 1/2 sdt Merica bubuk
  • 1/4 sdt Garam
  • 1/2 sdt Kaldu bubuk
  • 1/2 sdt Gula pasir
  • 2 sdm Kecap manis
  • 2 sdm Saus sambal

🍃Bahan lain🍃 :

  • 1 buah Wortel, iris tipis serong
  • 3 lembar Kol, iris kasar
  • 6 lembar Sawi hijau, iris 1 cm
  • 1 batang Daun bawang, iris 1 cm
  • 2 batang Seledri, iris 1 cm
  • 3 sdm Air
  • secukupnya Bawang goreng

Langkah

  1. Kekian palsu : campur rata semua bahan, tambah sedikit air jk terlalu kental tp jgn encer ya, goreng per 1 sdm, iris2 panjang, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus (baput+kemiri), masukkan wortel, kol, sawi, aduk rata, tambah air.
  3. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata, masukkan kekian palsu dan daun bawang, masak smp bumbu meresap sambil sesekali diaduk. Beri sledri, aduk sebentar, matikan api. Sajikan dg ditaburi bawang goreng.

Sumber : Cookpad