Resep Gulai Ikan Kakap Merah Pedas Tanpa Santan by Sandria Wijayanti

Lagi pengen banget makan ikan kakap ala ala di warung padang.. Hihii.. Tapi kali ini saya mau buat tanpa santan, biar gk kolestrol.hehe. Ternyata buatan sendiri gk kalah enaknya lho rasanya sm yg di warung padang.. Hihiii..

Bahan-bahan
3-5 Porsi

  • 1 Ekor Ikan Kakap Merah (1/2 kg) potong jadi 4 atau 5

Bumbu Halus :

  • 3 Buah Cabai Merah Keriting
  • 10 Buah Cabai Rawit Merah
  • 8 Siung Bawang Merah
  • 4 Siung Bawang Putih
  • 1 Ruas Kunyit
  • 4 Butir Kemiri (sangrai)

Bumbu Cemplung :

  • 1 Batang Serai (geprek)
  • 1 Ruas Jahe (geprek)
  • 3 Lembar Daun Jeruk
  • Secukupnya Garam, Gula, Lada dan Penyedap (saya pakai totole)

Langkah

  1. Rendam ikan kakap dengan jeruk nipis setelah itu cuci bersih
  2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis sampai harum dengan minyak sedikit
  3. Masukan ikan kakap yang telah dicuci bersih. Aduk-aduk
  4. Tambahkan air secukupnya tunggu hingga mendidih lalu masukan semua bumbu cemplung
  5. Koreksi rasa, jika rasa sudah pas dan ikan sudah matang maka siap dihidangkan 🙂

Sumber : cookpad