Resep siomay Ala Fah Umi Yasminn

Siomay

Meskipun sudah dingin texturenya tetap empuk, yang penting pakai labu siam adonannya.

Kesukan saya banget, kali ini tepungnya saya banyakin dari resep biasanya, rasanya juga tetep empuk meskipun sudah dingin. Tapi kalau mau rasa nendang lagi tepung kurangi & labu siam kurangi.

Bahan-bahan :

By : Fah Umi Yasmin

  • Kentang rebus
  • Telor rebus
  • Gubis / cabbage rebus
  • Tahu goreng belah tengah

Bahan Adonan :

  • – 320 gram ayam, tanpa tulang, kulit / lemak, yang ditimbang cuma dagingnya ya
  • – 200 gram tepung sagu / kanji
  • – 50 gram tepung trigu
  • – kulit pangsit, dipasar / supermarket juga telah tersedia.
  • – 1 sdt Minyak wijen
  • – 1 butir telur
  • – 3 siung bawang putih.
  • – 1/4 – 1/2 sdt merica bubuk.
  • – 1/ 4 sdt kaldu bubuk instant
  • – 1, 5 sdt garam.
  • – 1/2 sdt gula pasir
  • – 300 gram labu siam, belah tengah gosok sampai keluar getahnya, cuci parut
  • – Daun bawang iris

Bumbu untuk kacang bikin 2 x resep ini ya, sebab kalau 1 resep kurang

  • – 3 genggam kacang tanah
  • – 2 sdm selai kacang
  • – 3 btr kemiri
  • – 3 siung bawang putih iris
  • – 3 siung bawang merah iris
  • – 2 buah cabe merah / sesuai selera kalau mau pedas
  • – 3/4 sdt garam.
  • – 2 sdt munjung gula pasir
  • – Air secukupnya
  • – 1/4 – 1/2 buah Jeruk nipis
  • – 2 sdm Kecap manis
  • – 1 sachet kecil saos sambal
  • – 1/4 sdt kaldu bubuk instant
  • – 2 sdt Gula merah
  • – 3 lbr Daun jeruk
  • – Minyak goreng + Minyak wijen untuk menumis

Cara membuat :

  1. – Blender ayam, bawang putih & telor / air labu siam
  2. Campurkan ayam giling, minyak wijen, gula, garam, merica, labu serut & kaldu bubuk menjadi satu. Masukkan tepung kanji & trigu lalu aduk sampai rata pakai sendok kayu / sendok makan.
  3. – Lalu letakkan kulit pangsit dan tahu goreng, beri adonan tadi, kukus sampai matang. Kira kira 30 menit
  4. Cara membuat bumbu kacang :
  5. – Goreng kacang, kemiri, cabai merah, bawang putih & merah sampai matang
  6. – Blender semua yang digoreng sampai halus dengan air
  7. – Masak dipanci teflon / wajan semua bumbu & kacang blender, tambahkan gula pasir, gula merah, kecap manis, saos sambal, jeruk nipis, daun jeruk, selai kacang, kaldu bubuk & garam.
  8. – Masak bumbu sampai keluar minyaknya, kalau mau tahan lama, tambahi air biar tidak terlalu kental.

Sajikan di atas piring dengan siraman bumbu kacang goreng dan juga saos sambal

Note : ini asli beli dada ayam 1/2 kg, karena cuma diambil dagingnya saja, jadi tinggal 320 gr